Aprikosen-Festival
Man sagt, dass die Farbe Orange Energie, Kreativität und Wärme symbolisiert. Sie vermittelt ein Gefühl von Lebhaftigkeit und Freundlichkeit. Passt perfekt! Denn jetzt, da der Sommer endlich da ist, soll es etwas bunter zugehen. Draußen sitzen, genießen und natürlich etwas schlemmen steht auf dem Plan. Wie wäre es mit einem herrlich erfrischenden Aprikosen-Dessert, das den Sommer direkt auf die Teller bringt?
Ein süsses Dessert wartet: Aprikosen-Glace mit erfrischendem Aprikosen-Kompott und gerösteten Mandelscheiben. Tönt gut, nicht wahr? Das Rezept findet ihr unten. Gutes Gelingen und eine schöne Sommerzeit!
ZUBEREITUNG
Aprikosen-Glace
500 g Aprikosen
1 Aprikosenjoghurt
2.5 dl Halbrahm
5 EL Honig
1 Eigelb
1 Eiweiss
Aprikosen fein schneiden und mit dem Joghurt mixen.
Halbrahm steif schlagen und mit Eigelb und Honig zu den Aprikosen geben.
Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter die Masse rühren.
Über Nacht in die Tiefkühltruhe geben.
Aprikosen-Kompott
1 kg Aprikosen
1 dl Wasser
100 g Zucker
Crème fraîche zum Servieren
Aprikosen fein schneiden und mit Wasser und Zucker 8 Minuten köcheln lassen.
Mandelscheiben
100 g Mandelscheiben
1 EL BELFINA Gourmet 10
Mandelscheiben mit BELFINA Gourmet 10 rösten, dabei immer gut rühren, damit sie nicht zusammenkleben.
Servieren: In eine Dessertschale zuerst Glace, Kompott und Crème fraîche geben und zum Schluss die gerösteten Mandelscheiben darüber streuen. Mit einem Minzblatt dekorieren. Und natürlich habe ich passend zum Thema orange Servietten serviert.
Bild © Nutriswiss
